9/26の給食
- 2018/09/26 14:51
こんだて
・ごはん・納豆・豚キムチ炒め・根菜汁・梨・牛乳
今日は納豆についてお話しします。
給食の納豆は、新庄にある篠原商店と言うお店で作っています。
山形県でとれた「タチユタカ」という大豆を使っています。
水に浸してから蒸して、納豆菌をまぜて発酵させ、１日冷蔵します。
できあがるまで４日間かかります。
納豆作りで一番大変なことは、発酵の時の温度管理だそうです。
暑い時も寒い時も、調整しながらおいしい納豆づくりに努力してくれています。
感謝していただきましょう。
