山形県の北部、新庄市にある小学校です。
こんだて
・ごはん ・さわらのねぎみそ焼き ・高野豆腐の煮物 ・大根のみそ汁 ・牛乳
今日は、高野豆腐についてお話しします。
高野豆腐は豆腐を一度凍らせてから解凍し、乾燥させて作る豆腐の保存食です。
高野豆腐は栄養価が高く、たんぱく質は豆腐の7倍ほどあります。
煮物にすると、スポンジのようにだしを吸っていますので、
かんだ時に旨味がしみだしてきます。