新庄市立日新小学校

こんだて

・マッシュルームカレーライス・シーザーサラダ・ポンカン・牛乳

今日は「マッシュルーム」についてお話しします。

今日のカレーは舟形町産のマッシュルームの入ったカレーです。

マッシュルームは世界で一番生産されているきのこで、アメリカ、ヨーロッパ、

アジアなど広い地域で食べられています。

新鮮なものは生でも食べられる、とてもうまみのあるきのこです。

こんだて

・ごはん・鶏肉朝鮮焼き・白菜炒め・しめじのみそ汁・牛乳

今日は白菜クイズです。

白菜1個には何枚の葉がついているでしょうか。

①２０枚から40枚　②５０枚から70枚　③８０枚から100枚

こたえは　③80枚から100枚

白菜はたくさんの葉が重なってできているのですね。

こんだて

・豚丼・ごぼうサラダ・麩のみそ汁・牛乳

ごぼうは料理によって切り方がさまざまで、それによって食感や風味の出方も変わってくるため、料理への仕上がりへの影響も大きいです。

せんぎり、ささがき、乱切り、斜め切りなどがあります。

今日はせんぎりのサラダです。せんぎりでも太さの違いで、食感や風味が違います。

こんだて

・県産小麦食パン・えびのフライタルタルソース・ブロッコリーサラダ・白菜スープ

・牛乳

今日は「えび」についてお話しします。

日本人はえびが大好きですが、日本ではあまりとれないので、ほとんど輸入しています。

輸入している国は、ベトナム、インドネシア、タイ、インドなどです。

お店でえびを見かけたら、どこの国のものか見てください。

こんだて

・ごはん・ほっけ昆布醤油焼き・米粉めんいため・納豆汁・牛乳

今日は「納豆汁」についてお話しします。

納豆汁には大豆製品が４つ入っています。納豆、とうふ、あぶらあげ、みその４つです。

日本の食生活に古くからなじんできた大豆は、もやしや枝豆のかたちで食べられるほか、

豆腐や納豆、みそ、しょうゆ、油揚げなどさまざまな食品に加工され親しまれてきました。しかし、食の欧米化から大豆製品を食べなくなっています。

皆さんはどうですか？毎日食べていますか？

こんだて

・ごはん・焼肉・アスパラ菜のおひたし・じゃがいもみそ汁・牛乳

じゃがいもは保存期間が長く、栄養豊富で、毎日の食事に取り入れやすい食材です。

しかし、注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという

有害物質です。料理の際には芽の部分をきちんととりましょう。

こんだて

・ほうれん草ピラフ・ハンバーグ・ポトフ・県産ヨーグルト・牛乳

今日のピラフには、新庄でとれた、ほうれん草を使っています。

冬の時期は、ハウス内で栽培しています。

ほうれん草は寒いほうがやわらかく、味もよくなるため、

寒い地域や寒い時期に栽培されている野菜です。

こんだて

・ごはん・たらと高野豆腐の揚げ煮・いそあえ・豚汁・牛乳

たらは冬の代表的な魚です。生のもの（生だら）は、寒さが厳しくなる初冬ごろ、

身がしまって、おいしくなります。

塩をしたもの（塩だら）は、年間を通して出回っています。

脂肪が少なく、たんぱくな味なので、どんな料理にも合います。

こんだて

・坦々うどん・小さいコッペパン・にらまんじゅう・ひじきのサラダ・牛乳

今日は「坦々うどん」についてお話しします。

タンタンメンは中国の料理で、辛味をきかせたひき肉やザーサイをのせた料理です。

今日は中華めんではなくうどんを使い、ごまをたっぷり入れたみそ味のスープに

なっています。

こんだて

・ごはん・えびといかのチリソース・塩昆布あえ・ワンタンスープ・牛乳

今日は「チリソース」についてお話しします。

給食のチリソースは、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎを加えてさらに炒め、

ケチャップやさとう、しょうゆ、トウバンジャンなどで作ります。本場四川料理の

えびのチリソース炒めは辛みが特徴ですが、給食では、辛味をおさえています。