新庄市立日新小学校

こんだて

　・ごはん　・さわらのねぎみそ焼き　・高野豆腐の煮物　・大根のみそ汁　・牛乳

今日は、高野豆腐についてお話しします。

高野豆腐は豆腐を一度凍らせてから解凍し、乾燥させて作る豆腐の保存食です。

高野豆腐は栄養価が高く、たんぱく質は豆腐の7倍ほどあります。

煮物にすると、スポンジのようにだしを吸っていますので、

かんだ時に旨味がしみだしてきます。