12/1の給食
- 2017/12/01 13:00
- カテゴリー：今日の給食
こんだて
・ごはん ・レバーのケチャップ煮 ・大根サラダ ・すまし汁 ・味のり ・牛乳
今日は、レバーについてお話しします。
レバーとは、鶏、豚、牛の肝臓のことを言います。
アンコウ、カワハギ、ウナギの肝臓もレバーに入りますが、これらはどちらかというと
「肝（きも）」と呼ばれます。
また、ガチョウの肝臓を大きくしたものはフォアグラと呼ばれます。
レバーと言えば鉄分を多く含む食品です。鶏や牛よりも豚レバーに多く含まれます。
今日は、豚レバーを使っています。
